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(2006-8-2 23:11)
夏天是一年中水果最丰富的季节，西瓜、桃、荔枝、樱桃……让人应接不暇。街头巷尾，居民小区门口活跃着一批“平板三轮车”、“马车”、“骡车”，小贩卖力地吆喝着，车上的水果看上去也是个个漂亮新鲜。不过，在这种光鲜背后，常常隐藏着一种小贩们心照不宣的“玄机”，就是给水果化妆。记者走访了朝阳区金台路、丰台区三路居、海淀区航天桥附近的一些小区，这些地点不时地聚集多名兜售水果的小贩，前来购买水果的居民也很多，他们大多被水果光鲜的外表所吸引。
美女别中了鲜亮水果的毒
看着小贩热情的笑脸，多数居民都善良地认为，给水果化妆无非就是给水果洗个澡、把磕磕碰碰过的水果，在坏的地方贴个标签而已。但记者走访调查后，发现化妆水果并非如此简单，硫酸、洗衣粉、色素、甜蜜素、石蜡、明矾等等都成了他们用来化妆水果的工具，昧着良心将这些看上去很美的水果卖给居民。
如何识破催熟水果
购买时要挑选有正常色泽的水果，注意水果是否存在原有的香气及有无化学添加剂的气味等。如果要购买反季水果，首先要看水果的外形、颜色。尽管催熟的水果果实呈现出成熟的形状，但果皮或其他方面还会有不成熟的感觉。其次，通过闻水果的气味也可以加以辨别，自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味；催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味。再有，同一品种大小相同的水果，催熟、注水的水果同自然成熟的水果相比分量要重很多，很容易识别。
水果“化妆术”害人不浅
曾在水果仓库工作过两年的某水果店店主小李告诉记者，很多小贩由于利益驱使，常常是低价买进一批水果，而这些水果很多都是水果市场低价处理的。比如：采摘过早的西瓜，硬邦邦的青桃和一些腐败霉变的水果，进行化妆处理，然后以相对低廉的价格卖出。
小李介绍说，给水果美容的方法很多，一般来说，是因“果”而异的。长了霉菌的橙子，清洗后上色、打蜡，马上变得红润光鲜；青涩的半熟桃子，加入明矾、甜蜜素、味精、酒精、水分等，立刻变得清脆香甜；青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味；杨梅喷杀虫水保鲜；草莓上了红色素并拿防腐剂泡过，个个通体透红；半生不熟的西瓜打针，从瓜蒂处注射色素糖精水；七分熟的香蕉，表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天时间香蕉全变成了个大、色黄、鲜嫩的上品；生柿子则是用酵母或催熟剂来催熟，但柿子的甜度大减。
记者从北京市卫生监督所食品卫生监督科了解到，“催熟”和上色的水果对人体有害。
根据《食品添加剂使用卫生标准》，硫磺、糖精水在一定范围内可用做食品添加剂，但水果、蔬菜并不在规定的使用范围之内。用硫磺熏蒸水果会使维生素及微量元素遭到破坏，降低水果的营养价值；食用熏蒸水果和非食用色素会对人体健康造成危害。而食用较多的糖精，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。另外据朝阳医院一位胃肠病防治医生介绍，由于洗衣粉的含碱量很高，用洗衣粉水浸泡水果达一定时间，洗衣粉中的碱就会通过水果的表皮渗透到果肉中去，而人体如果摄入过量的碱，便会破坏体内的酸碱平衡刺激胃肠，从而诱发胃肠疾病。同时，他还提醒居民，为防止洗衣粉浸泡过的水果损害身体健康，在买回水果后，最好是削去表皮后再食用。
(qibin编辑)
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